【g確定】スーラール フィレ ド カナール (フランス ヴァンデ産 鴨肉 バルバリー種 オス) 約380g (3.9円/g) 【冷凍便のみ】【グルメ201212_ビール・洋酒】【RCP】 |
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★フィレ・ド・カナール・バルバリー種。南アメリカの野生種が起源。フランスでも好んで使われる品種で肉付きがよく脂肪分が少ないのが特徴です。★ 内容量:約380g (3.9円/g) 発送可能温度:冷凍便のみ 発送日:随時発送 着日指定:可能 注意事項:※入荷のつど数量がまちまちですので、約250g〜500g（不定貫）となります。3.9円/g 単位で確定し、金額をご連絡いたします。ご希望のグラムがありましたら、ご連絡ください。※こちらの商品のお支払い方法はクレジット・代引限定となっております。受注発注商品のため、ご注文後のキャンセルはできません。ご了承ください。■フィレ・ド・カナールとはフィレ・ド・カナールはフランス産の鴨肉。南アメリカの野生種が起源のバルバリー種は、鴨の中でも最も大型で比較的強いので飼育しやすく、生産性が高い為、フランスで好んで使用されています。肉付きがよく、脂肪分の少ない品種です。ヨーロッパではクリスマスや、 お祝い事などのおめでたい日には、鴨料理が欠かせません。日本でも、特別な日に限らずグリルや鴨せいろ、おせち料理など、和洋を問わずいろいろな料理に幅広くお使いいただけます。 1. 解凍し肉の表面に付いた薄い皮は出来るだけそぎ取り、鴨肉の皮へ格子状に切り込みを入れます。2. 両面にしっかり塩、胡椒をすり込み、フライパンにオリーブオイルを入れ、皮の方からじっくりと焼きます。3.皮に焼き目がついたら裏返し、弱火にして、時々、出てきた焼き脂を回しながら10〜15分前後焼きます。 （低温でじっくり焼くのがポイントです）4.竹串をさし、唇にあて、温かければ焼き上がりです。ぬるければまだ生の部分があり、熱ければ火が通りすぎていますのでご注意ください。5.火からおろし、皮を上にしてアルミ箔で包み、フライパンの上などで40℃〜60℃を保ちながら、肉汁が落ち着くまで10〜15分程度置いておきます。切り分けて完成です。（中身がピンク色の状態）★ 焼き加減はご家庭の調理器具や火力、お肉の大きさや厚さにより異なりますので、必ずご確認下さい。 価格:1556円 商品購入･ﾚﾋﾞｭｰﾍﾟｰｼﾞ 価格や商品説明は､必ず購入ﾍﾟｰｼﾞで最新の詳細ﾃﾞｰﾀを確認ください｡ |
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